鎌倉・古民家ベーグル店「ホクカマ」が新展開！“薪×鉄板”の庭BBQ体験を正式リリース

株式会社PigNoN（本社：神奈川県鎌倉市）は、「ホクカマベーグル」にて新サービス「ホクカマBBQ」を開始。薪と鉄板による新たなBBQ体験を、鎌倉の自然の中で提供します。

02■ 古民家×庭×食。「滞在するベーグル屋」という新しい価値

鎌倉北部に位置する「ホクカマベーグル」は、築古民家をDIYで再生し誕生しました。 北海道産小麦を使用したベーグルを中心に、地域に開かれた“滞在型店舗”として運営しています。 新たにスタートした「ホクカマBBQ」は、約700㎡の敷地に広がる庭を活用し、自然の中で食事を楽しむ体験型コンテンツです。 訪れる人が思い思いに過ごせる、開放的な空間を提供します。

03■ “薪×HOKUKAMA鉄板”による新しい食体験

本サービスの最大の特徴は、“薪×HOKUKAMA鉄板”を用いた調理体験です。 薪火の遠赤外線と、厚みのある鉄板の蓄熱性能を組み合わせることで、 外は香ばしく、中はジューシーに仕上げることが可能です。 炭火とは異なり、火を起こし、育て、調理するまでの一連のプロセスそのものが体験価値となり、 食事の時間をより豊かなものへと変えていきます。 ベーグル、野菜、肉料理など、多様な食材に対応できる自由度の高い調理スタイルも特徴です。

05■ 運営背景

ホクカマベーグルは、「食だけで終わらない場所づくり」をテーマに運営してきました。 庭でくつろぐ人々の姿や、子どもやペットが自由に過ごす光景から、この空間の価値をさらに高めたいという想いが生まれました。 その中で、“火を囲む体験”に着目し、今回のBBQ事業の立ち上げに至りました。